Ana sayfa›Kitaplar›Kimya 10. Sınıf Ders Kitabı›Sayfa 15
Kimya 10. Sınıf Ders Kitabı — Sayfa 15 Cevapları
Yapay zekâ destekli · insan onayı yok
Bu sayfadaki cevaplar yapay zekâ ile hazırlandı ve birden çok bağımsız yapay zekâ okumasıyla kontrol edildi; bir insan editör onaylamadı. Hata içerebilir, resmî cevap anahtarı değildir: 11 Kasım 2026'daki bağımsız denetimde, örneklenen cevapların yaklaşık yüzde 7'sinde ciddi hata, yaklaşık yüzde 12'sinde küçük kusur bulundu. Yanlış bir cevap görürsen cevabın altındaki Hata bildir düğmesini kullan. Nasıl hazırlandı?
1Sütün bozulması sırasında gözlemlenebilecek değişimleri sayma sorusu.
Çözüm Yolu
Metindeki değişimler kimyasal tepkime belirtilerine karşılık gelir: gaz çıkışı, renk değişimi, koku ve çökelti.
- Metni okuyarak sütün ısıtılması ve uygunsuz saklanması sırasında gerçekleşen duyusal değişimleri belirleyin.
- Yüksek sıcaklıkta H₂S gazı çıkmasıyla gaz çıkışını ve pişmiş süte özgü koku-tat değişimini not edin.
- Uzun ısıtmada laktozun karamel rengine dönmesini ve kesilmede sıvının sarımsı-yeşil olmasını renk değişimi olarak yazın.
- pH düşüşüyle kazein proteininin Ca2+ iyonlarıyla birleşip çökelek oluşturmasını katı (çökelti) oluşumu olarak ekleyin.
- pH değerinin 5,1'in altına düşmesini doğrudan gözlemlenebilir saymak — pH ölçüm gerektirir; doğrudan gözlenen kanıt çökelek ve renk değişimidir.
- Yalnızca bozulma sürecini yazıp ısıtmadaki değişimleri atlamak — soru metindeki tüm gözlemlenebilir değişimleri sorduğundan H₂S gazı ve karamelleşme de eklenmelidir.
Kendini kontrol et: Yazdığınız maddeler gaz çıkışı, koku, renk değişimi ve katı oluşumu göstergelerinin tamamını kapsıyor mu?
2-1. düzenekBalon takılı süt şişesi düzeneğinde gözlenen değişimler tablosu satırı.
Çözüm Yolu
Açık uçlu etkinlik (Balon takılı süt şişesi düzeneğinde gözlenen değişimler tablosu satırı.). Öğrenci kendi gözlem, deneyim ve düşüncelerinden yararlanarak bu örnek cevabı kendi cümleleriyle zenginleştirebilir.
2-2. düzenekYüksek ateşte uzun süre kaynayan süt tencerelerinin tablo satırı.
Çözüm Yolu
Uzun süre ısıtılan sütte laktoz karamelleşerek rengi değiştirir ve koku oluşur.
- Tablonun 2. düzenek satırında, yüksek ateşte uzun süre kaynayan sütte hangi değişimlerin gözlendiğini işaretleyeceğiz.
- Metne göre uzun ısıtmada süt şekeri esmerleşerek karamel rengine döner; bu renk değişimidir.
- Yüksek sıcaklıkta sütten gaz açığa çıkar ve pişmiş süte özgü bir koku oluşur.
- 2. düzeneğe katı (çökelek) oluşumu yazmak — kazein çökmesi bakteri kaynaklı pH düşüşüyle 1. düzenekte gerçekleşir, kaynatmada değil.
- Su buharlaşmasını kimyasal gaz çıkışı sanmak — kimyasal değişim kanıtı suyun kaynaması değil, tepkimeyle H₂S gazının açığa çıkmasıdır.
Kendini kontrol et: 2. düzenek satırında metindeki yüksek sıcaklıkta ısıtma ifadelerine karşılık gelen gaz çıkışı, renk değişimi ve koku sütunlarını doldurdunuz mu?